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2020年陳財制茶茶山實錄—易武天門山高桿古樹茶

易武天門山古茶園位于易武鎮曼乃村馬叭(pia,三聲)上寨,緊鄰老撾。從易武牌坊出來右轉,往江城方向行走約52公里,到朱石河檢查站再往右轉,走4-5公里,即到馬叭寨子。 天門山海拔1400米,與薄荷塘、彎弓…

易武天門山古茶園位于易武鎮曼乃村馬叭(pia,三聲)上寨,緊鄰老撾。從易武牌坊出來右轉,往江城方向行走約52公里,到朱石河檢查站再往右轉,走4-5公里,即到馬叭寨子。

天門山海拔1400米,與薄荷塘、彎弓、丁家寨、一扇磨處在同一山系。陳財制茶于2015年在易武壓茶的時候有緣于鄧哥,得以對天門山有初步的認識,于2016年稍微的做了一點高桿,在2017年正式大量分享茶友圈。

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做茶最大的成本其實是時間成本和機會成本,我要對茶友們說存茶最好的時節就是當下,有心儀的茶一定要下手,每一個茶區的興起,都不隨我左右,我們能做的就是在適當的時候,傳遞給你,回首一望,那一年的天門山就像是撿的。

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(馬趴上寨村碑)

提起普洱茶,繞不開的一個話題就是易武七村八寨,必不可少的還有我們的高桿古樹茶。

古樹茶指的是茶樹生長年齡達到了100年以上的時間的古茶樹,是普洱茶中的稀缺資源。而高桿古樹就是生長在茂密叢林里,因為被其他大樹遮擋而不得不自然演變生長的更高的茶樹。

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(國境線2010界碑)

同長頸鹿有著相同的生長發育性質,所以很多朋友會把高桿古樹叫做古茶樹里的長頸鹿。

天門山作為易武茶的后起之秀,得以名聲鵲起的一個依仗就是擁有大量的高桿古茶樹。

天門山也是我們在易武一直深耕的一個山頭,近年來高桿古樹的發現越來越多。薄荷塘、哆依樹、蟒蛇箐等等山頭,我們一直沒有放松對任何一個山頭的開發。

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(天門山古茶園生態)

對于天門山的探索,我們也是孜孜不倦。

今年因為疫情,所以出入都需要登記。在檢查站的時候量體溫、記錄身份證等等手續似乎加深了疫情對于今年春茶的影響,氣氛也好像略顯緊張了。

茶農鄧哥說勐臘一個賓館,隔離了幾位老撾的病人前幾天去世了,也是引起了當地居民的擔心。因為靠近中老邊界,所以時常會有商人穿行于兩地之間。

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(天門山高桿古樹)

和其他的寨子一樣,天門山馬趴寨也是分為上下兩個寨子,上寨位于中國,下寨就位于老撾了,其實在幾十年前下寨的居民也是中國的地盤。現如今下寨的居民依然中國化,說中文寫漢字。

在兩個寨子中間就設立了一個邊檢站,每天都有著解放軍執勤,在旁邊也是樹立了一塊界碑站在這邊的山頭可以清楚的看見老撾的村寨。

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(天門山高桿古樹)

想要去到古茶園道路十分艱險,因為走的是國防巡線路所以開車是過不去的,只能是鄧哥騎摩托車送我們上去。聽茶農說,如果有些茶農對路況不熟悉,就可能帶人直接進入老撾的地盤。所以,即使是對上山路熟悉的茶農們,在上山時也極為小心,一旦失足,就會落入懸崖非常危險。

穿過密林,到達茶地,山林間寂靜而幽暗,清脆的鳥叫聲,蟲鳴聲,橫倒在路中間的巨大樹干,長著鮮綠潮濕的苔蘚,還有根莖呈透明色的蕨類植物,構成一幅和諧的原始森林和諧景色,頗是怡人。

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(摘下的五公斤鮮葉)

鄧哥家里也是擁有非常多的古樹,多數都是可以做高桿單株的標準,最高的有30多米,置身其中,具有非常強烈的視覺沖擊感。

國有林里面的古樹、高桿古樹為什么這么好,行走了這么多的茶山我覺得就是因為森林里灌木喬木與茶樹的共同生長,形成“山有多高,水有多深”的雨林現象,才能促成古樹茶豐富的口感。

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(挑選前天做的古樹茶黃片)

在其他的茶山,很少看見茶農采茶會用到梯子。在天門山一抬頭就能看見高高聳立的古茶樹,其身軀雖然苗條,但其嫩綠的芽頭和藍天直接相連,隨著微風慢慢擺動,以獨樹一幟的姿態傲視著這片土地。為了采摘到頂樹上的鮮嫩茶葉,梯子就成為了采摘過程中的有力幫手!30米的高度,所以采摘也是異常的危險。

高桿古樹的稀少再加上今年干旱茶葉產量不足,所以要想喝到天門山古樹茶,也算是萬里挑一了。

天門山的干茶條索粗壯狹長黝黑,條索顯得凌亂又狂野,與一般古樹茶比起來真得很獨特。

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(鮮葉萎凋兩顆單株)

沖泡后,能夠感受到其濃郁的香氣。據茶農介紹,春茶香氣以野花香為主,而秋茶香氣以蜜香為主。湯色金黃明亮顯著;

品嘗其滋味可知,滋味苦澀較輕,刺激性較低,茶湯柔潤,口感香甜,留香持久,滋味平衡協調,柔滑細膩,層次感鮮明,茶氣緩慢而有力,喉韻綿長。

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(天門山十公斤小樹鮮葉)

對眾多普洱茶茶友而言,之所以喜歡天門山古樹茶,是由于天門山古樹茶以自身柔和、甘甜、內斂、清雅,以及外柔內剛的茶性贏得了茶友們的芳心。

總的來說“湯清醇、味柔潤、蜜香顯、回甘久”是天門山古樹茶的品質核心。

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作者: 茶中網

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