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            陳財普洱茶

            陳財普洱茶

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            茶品記錄:麻黑,在特殊年份完成的心愿

            在易武深扎了幾年,我所描述的深扎是同一年365天除了出差和節假日基本都待在易武,從走過易武的七村八寨到細細的探究每個村寨的茶葉口感,我入迷在易武,想要更明白易武茶,也

            在易武深扎了幾年,我所描述的“深扎”是同一年365天除了出差和節假日基本都待在易武,從走過易武的七村八寨到細細的探究每個村寨的茶葉口感,我入迷在易武,想要更明白易武茶,也想從易武茶中“混口飯”。

            從云南農業大學畢業茶學以后,我一直都在茶葉行業,試圖把興趣和工作結合。我的初衷是起碼在工作很累的時候還有“興趣”支撐。

            這幾年都是在從事毛料的工作,自己也和很多前輩交流,希望自己能在某個時間開始自己的系列成品茶,可追溯,可探究的茶葉。
            2020年是一個特殊的年份,一是遇上年前的疫情,大部分茶商的出行受限,二是云南大面積的干旱,尤其是易武從去年雨季以后就未下雨,加上易武特殊的土壤結構,保水性很差,茶樹嚴重干旱。茶葉春天遲遲不發,直到3月底才有少部分茶葉出來,4.10號易武第一場雨出來以后,茶葉開始慢慢有了春天的氣息。三是易武主街道下水道水管改造,路面維修整個易武出行不方便,再加上國外疫情反撲,易武作為與老撾交界的地方,防疫成為重點。

            各種情況交織,讓2020年的易武制茶變得不易,但是作為只堅守易武茶的我,只能選擇在困難中尋找辦法。畢竟,成年人的世界都沒有那么容易。

            鑒于各種因素,通過一段時間的試茶和選品,今年我選擇縮小范圍,精準選擇。我選擇了在整個易武茶中茶園面積最廣、產量最大的麻黑村寨。2020年的春茶季,早期旱,后期雨,整個春季變得短起來。5月底,我完成所有的定制圧餅工作,鑒于易武修路工程進入全封閉階段,我把春茶安頓在易武倉庫,離開易武。
            進入秋季,茶友催我上易武查看秋茶情況,9月16號我再次上易武,雖然依然是雨水綿綿,抱著學習的態度,我還是去了在經驗中認為品質穩定的農戶家試茶,最后的結果就是“秋香未起,茶味不夠”,秋季原料選購暫時是不能進行了。
            遇到困難還是要克服,最后我決定,用春料出一款易武成品茶。就這樣,10月1號我在昆明收到了在易武壓制的成品茶“麻黑”。

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            一切的事件不是我們所能完全掌控的,但最后卻總是“心心念念”的結果。

            茶餅面周正、圓潤,色澤墨黑顯白,條索短細緊、毫微顯,餅面有少許長梗、細小黃片末,有黑條。

            投茶:8g,茶餅里外一口料,今年麻黑春季干旱,芽頭不易成型,所以干茶有明顯的大黑條和春茶黃片。部分完整的一芽三葉也是比去年短小得多。干茶能聞到明顯的花蜜香。

            茶器:白瓷蓋碗,150ml用水:昆明本地水,珍茗試茶天氣:近3日天晴,當天天晴

            第1泡(10s):茶湯香氣上具有明顯的花蜜香,具有聞著有香味,茶湯中帶有香氣的特征,滋味上入口柔和、較為飽滿,甜為主調,微苦不澀回甘快。

            第2泡(15s): 茶湯香氣花蜜香,甜主苦弱,生津回甘明顯,茶湯柔軟飽滿。茶湯柔并不細膩。
            第3泡(15s):茶湯蜜香明顯,湯感較為飽滿,滿口柔和,回甘生津明顯,茶湯有濃度,生津回甘協調,整個活性好。
            第4泡(20s):茶湯蜜香帶有花香,茶湯微澀,澀后甘甜,茶湯依舊甜中帶微苦。
            第5泡(30s):茶湯濃度高,苦出微澀,滿口清爽澀不掛。
            第6泡(40s):茶湯濃度降低,飽滿感降低,但未出現茶水分離,甜潤度依然較明顯。
            第7泡(1m):茶湯帶有蜜香,湯感甜、甘、苦不顯有微澀。
            第8泡(3m): 茶湯甜潤柔滑,湯感變薄,澀較為明顯。
            第9泡(5m):茶湯甜、甘、薄,出現水味。
            第10泡(5m):茶湯以清爽的甘甜味為主,無澀掛口現象。

            還是保持原有的習慣,我會最后試一下混合茶湯的口感。

            混合茶湯明顯的花蜜香,湯中含香,入口主體的柔、飽滿、微苦、甜味明顯,回甘生津快。
            這是麻黑典型的易武茶風味,“香揚水柔”的代表,如果要用一個村寨去感受易武茶的柔,麻黑是不二選擇,茶友如果在經濟條件允許的情況下,口感要再上一個層面,那選擇瑤寨彎弓。
            普洱茶是集“天時、地利、人和”的茶品,一款優秀的茶需要選擇好的自然生長環境、需要樹齡,當然要品質到最佳也需要一定的存放時間。前提是新茶也是具備好口感的,時間是讓茶品錦上添花。
            認知一個茶也需要一定時間的練習和真實的茶品。希望,你我共同交流、進步。陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121

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