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雨季來臨,普洱茶該不該用密封袋保存?

◆ ◆ ◆一個南方的茶友說他的普洱茶存放在家里,每一提都會套上一個密封袋,以此來防止茶葉發霉變質。對于普洱茶

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一個南方的茶友說他的普洱茶存放在家里,每一提都會套上一個密封袋,以此來防止茶葉發霉變質。對于普洱茶要不要套袋保存這個問題,有人說一定要套袋,有人說一定不要套袋,那到底是要不要套袋呢?

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?因為普洱茶有著越陳越香的屬性,所以很多喜歡喝老茶的朋友們都一直有著存茶的習慣,因為我國南北環境相差較為大,北方大多數城市的天氣干燥,應該不用考慮雨季空氣濕度大造成茶葉長霉的情況,而南方空氣潮濕,特別是在一年的梅雨季節。空氣中的濕度十分大,保證存貯的茶葉不長霉是一個極大的問題。

?一般來說普洱茶是不應該采用密封包裝來存貯的,因為普洱茶是后發酵茶葉,在后期存放的過程中,茶葉的內部會有慢慢的轉化過程,茶多酚與活性酶發生氧化反應。使得有益菌得到快速的繁殖,同時殺滅了有害的細菌。這個過程需要氧氣的存在,不能在真空中反應。所以普洱茶想要后期轉化的好,一定不能密封起來存儲。

?我們如果怕南方的空氣濕度太大,那就在雨季的那一段時間用密封袋把茶葉給套上,而且一定要保證完全密封了,不然水份在袋子里無法蒸發,那很快就會形成霉點。在雨季過去的一個星期,空氣中的濕度下降了許多之后,再把茶葉上的密封袋給拿掉。這樣可以最大程序的保證茶葉不在雨季發霉,也不至于把茶葉完完全全的真空狀態下一直存放著。

所以,雖然說不能給普洱茶套密封袋存貯,但是在南方空氣濕度大的季節,保證茶葉不長霉,無異味才是首先要做的事情,不長霉的前提下才有后期的轉化空間。

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作者: 茶中網

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